Bandnudeln mit Spinat und Mascarpone
Spinat waschen, abtropfen lassen und fein hacken. Butter schmelzen, Knoblauch ganz dazugeben und goldbraun werden lassen. Spinat beigeben, salzen und auf kleiner Flamme weich kochen.
Sahne und Mascarpone zusammen mit der Brühe erwärmen. Wenige Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer würzen.
Teigwaren al dente kochen. Knoblauchzehe aus dem Spinat entfernen. Teigwaren in einer großen Schüssel zuerst mit der Rahmsauce, dann mit dem Spinat gut mischen. Nach Belieben geröstete Pinienkerne dazugeben. Sofort servieren.
Geriebenen Käse dazu reichen.
Zutaten für vier Personen
500 g Bandnudeln
20 g Butter
1 Zehe Knoblauch
300 g Spinat, frisch oder
tiefgefroren
150 ml Sahne
150 g Mascarpone
75 ml Brühe, (instant)
Salz und Pfeffer
nach Belieben
Pinienkerne
geriebener Käse
Solero-Dessert
Pfirsiche in Würfel schneiden, Sahne steif schlagen. Anschließend Joghurt, Zucker und Vanillezucker zugeben und alles verrühren. Den Maracujasaft mit dem Vanillesaucenpulver verrühren.
Pfirsichwürfel auf die Gläser verteilen, darauf die
Joghurt-Sahne-Creme geben und zum Schluss mit der Maracuja-Vanille-Sauce toppen.
ZUTATEN FÜR 8 PERSONEN
200 g Sahne
700 g Naturjoghurt
35 g Zucker
1 EL Vanillezucker
480 g Maracujasaft
1 Dose Pfirsiche, Abtropfgewicht ca. 240 g
2 Pk. Bourbon-Vanillesaucenpulver ohne Kochen (z.B. von Dr. Oetker)