Rucola-Feta-Risotto
Zwiebel in Würfel schneiden und Knoblauchzehe zerkleinern. Zusammen mit dem Olivenöl in einem Topf dünsten. Den Risottoreis zugeben und unter Rühren ca. zwei Minuten garen.
Danach das Wasser, den Weißwein, Tomatenmark, Gewürzpaste, Salz, Pfeffer und Paprika zugeben und ca. 20 Minuten köchelnd weitergaren. Danach das Risotto in eine große Schüssel umfüllen.
40 g Rucola, Feta und Tomaten zugeben und unterheben, auf vier Teller verteilen. Mit den restlichen 10 g Rucola garnieren und heiß servieren.
ZUTATEN
für vier Personen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
30 ml Olivenöl
350 g Risottoreis
900 ml Wasser
80 ml Weißwein
30 g Tomatenmark
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
½ TL Salz
¼ TL Pfeffer
½ TL Paprika, edelsüß
50 g Rucola, in Stücken (2 cm)
200 g Feta, in Würfeln (1 cm)
80 g Cherry-Tomaten, geviertelt
Spaghettieis-Dessert
Mascarpone mit dem Magerquark, Puderzucker, Zitronensaft und Vanillezucker verrühren. Die Sahne steifschlagen und unterrühren.
Die Erdbeeren antauen, pürieren und nach Geschmack
süßen. Dann über die Quark-Mascarpone-Masse geben und mit der weißen, geraspelten Schokolade verzieren.
Das Dessert muss mindestens zwei Stunden vor dem Servieren gekühlt werden, damit die Masse fest wird.
Ein Tipp: Die weiße Schokolade vor dem Raspeln eine Stunde ins Gefrierfach legen.
ZUTATEN
für acht Personen
500 g Mascarpone
500 g Magerquark
100 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
2 EL Zitronensaft
2 Becher Schlagsahne
1 Beutel TK Erdbeeren
(oder auch frische Erdbeeren)
1/2 Tafel weiße Schokolade oder Kuvertüre, geraspelt