Vanillekipferl ZUTATEN Für den Teig 300 g Weizenmehl (Type 405) 100 g gemahlene, blanchierte Mandeln 120 g Puderzucker 1 Vanilleschote 1 Prise Salz 225 g kalte Butter 3 Eigelbe (von Eiern der Größe M) Für die Puderzuckermischung 120 g Puderzucker zum Wälzen 1 Packung Bourbon-Vanillezucker ZUBEREITUNG 1. Mehl mit Mandeln und Puderzucker in einer Schüssel mischen. 2. V anilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und zusammen mit dem Salz, der Butter in Würfeln und den Eigelben ebenfalls in die Schüssel geben. 3. Alles mit den Händen zu einem glatten Teig kneten, diesen in Folie gewickelt für eine Stunde kaltstellen. 4. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C) vorheizen. 5. Backbleche mit Backpapier belegen. Teig in vier Teile teilen. 6. Nun den Teig portionsweise aus dem Kühlschrank nehmen und aus jeweils walnussgroßen Stücken Hörnchen formen und mit etwas Abstand auf das Blech legen. 7. Die Vanillekipferl im vorgeheizten Ofen ca. acht Minuten backen. 8. Währenddessen Puderzucker und Vanillezucker in einer Schale ver- mischen. Die Vanillekipferl direkt nach dem Backen vorsichtig in der Puderzucker-Zucker-Mischung wälzen und auf einem Gitter komplett erkalten lassen. Chocolate Chips Cookies ZUTATEN Für den Teig 375 g weiche Butter 300 g Zucker 3 Eier 3 Päckchen Vanillezucker 1,5 TL Salz 600 g Mehl 1,5 TL Backpulver 6 Packungen Schokotropfen ZUBEREITUNG 1. Die weiche Butter mit dem Zucker verrühren 2. Die Eier, den Vanillezucker und das Salz unterrühren. 3. Mehl und Backpulver vermischen und löffelweise unterrühren. 4. S echs Packungen Schokotropfen hineingeben und schließlich walnussgroße Kleckse auf einem Blech mit Backpapier verteilen. 5. N ach 25 Minuten im Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze sind die Chocolate Chips fertig. REZEPTE 22 BAU.in 12|25 © JuliaKa - stock.adobe.com
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