REZEPTE BAU.in 12|25 23 Mokkastangen ZUTATEN Für den Teig 550 g Mehl 100 g gemahlene Mandeln 100 g gemahlene Haselnüsse 150 g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 4 Eigelb (von Eiern der Größe M) 400 g kalte Butter 8 TL Instant-Espressopulver 4 EL heißes Wasser (zum Auflösen des Espressos) 400 g Zartbitter-Kuvertüre etwas Backkakao zum Bestäuben ZUBEREITUNG 1. D en Instant-Espresso in vier EL heißem Wasser auflösen und abkühlen lassen. 2. Für den Teig Mehl, Mandeln, Haselnüsse, Zucker, Vanillezucker, Salz, Eigelbe und kalte Butter in Stückchen mit dem gelösten Espresso zu einem glatten Teig verkneten. 3. D en Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. 4. D anach den Teig in acht Portionen teilen. Jede Portion zu einer etwa 45 cm langen Rolle formen (ca. ein Zentimeter Durchmesser). 5. I n ca. 10 gleich große Stücke schneiden und auf mit Backpapier belegte Bleche legen. 6. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft ca. 11–13 Minuten backen. 7. Anschließend vollständig auskühlen lassen. 8. Zum Verzieren die Kuvertüre schmelzen. Die Enden der Mokka- stangen hineintauchen, auf Backpapier trocknen lassen und mit etwas Backkakao bestäuben. Kokosmakronen ZUTATEN Für den Teig 800 g gezuckerte Kondensmilch 400 g Kokosraspel ZUBEREITUNG 1. Backofen auf 150 °C vorheizen. 2. Die Kondensmilch mit den Kokosraspeln vermischen. 3. M it einem Eiskugelportionierer ca. 40 Kokoskugeln formen und diese auf die Oblaten verteilen. 4. N ach 15 Minuten im Backofen sind die Makronen goldgelb und können herausgenommen werden. © Olga Mazyarkina - stock.adobe.com
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