Unsere fünf Auszubildenden haben ihre liebsten Plätzchenrezepte für die Weihnachtszeit mit uns geteilt. REZEPTE BAU.in 12|25 21 Weihnachtliches Gebäck Als erstes stellt unsere dienstälteste Auszubildende, Marie Sieberg, uns ihre zarten Mandel-Spitzbuben vor. Ciara Rother, Auszubildende zur Immobilienkauffrau im zweiten Lehrjahr, schwört auf leckere Vanillekipferl. David Jaskolka, Auszubildender im ersten Ausbildungsjahr, backt für uns Chocolate Chips Cookies. Luka Stojak, ebenfalls noch neu im Team der Auszubildenden, bereitet Mokkastangen zu und unser AuszuZarte Mandel-Spitzbuben ZUTATEN Für den Teig 300 g Mehl 100 g gemahlene, geschälte Mandeln 150 g Puderzucker 1 Prise Salz 1 Packung Vanillezucker 3 Tropfen Zitronenaroma 280 g weiche Butter 1 Ei Für Füllung und Verzierung 200 g rotes Johannisbeergelee 2 EL Puderzucker ZUBEREITUNG 1. Die Teigzutaten glatt verkneten und in Klarsichtfolie gewickelt etwa zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. 2. D en Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, halbieren und die Teigportionen jeweils etwa drei mm dick ausrollen. 3. P lätzchen mit einem runden Ausstechförmchen (etwa sechs cm Durchmesser) ausstechen. Aus der Hälfte der Plätzchen entweder Kreise, Herzen oder andere Formen ausstechen. Alle Plätzchen auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen und etwa 10 Minuten backen. 4. Das Gelee glattrühren und auf die noch heißen Plätzchen ohne Loch streichen. Je ein Plätzchen mit Loch daraufsetzen und abküh- len lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren. bildender Gärtner Phillip Tietje empfiehlt seine köstlichen Kokosmakronen. Aus allen Rezepten lassen sich 40–50 Plätzchen herstellen und für alle Rezepte gilt: Nachbacken ausdrücklich erwünscht!
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